Spey Valley Brewery ble etablert av en bonde og en destillatør. De fire første årene jobbet eierne med å perfeksjonere produktene sine, mens de hadde dagjobber ved siden av. Først i 2012 ble de første fatene sluppet på det åpne markedet. Siden den gang har etterspørselen vært konstant økende, og Spey Valley Brewery er nå det største bryggeriet i Moray.
Spey Valley Brewery sine øl dukket for første gang opp på det internasjonale markedet i 2015, og nå i 2017 tar Daracha dem til Norge.
Våre første «egne» øl modnet i ex-whiskyfat kom fra Spey Valley Brewery i 2019.
